PALAMUT (Sarda sarda, Scombridae, Perciformes)
Türkiye deniz balıkçılarının düşlerini süsleyen, özellikle Ä°stanbul balıkçıları için Ä°stanbul’un tarihi kadar eski olan palamut amatörleri peÅŸinde koÅŸturan balıklardandır. Dilimizde yaşına dolayısı ile boyuna göre deÄŸiÅŸik isimlerle anılır en bilinen isimleri çingene palamutu, palamut ve toriktir. Tüm isimlerinin listesi ve boyuna sınıflandırılması alttaki tablodaki gibidir. Bu arada palamut yabancı amatörlerin de bilip tanıdığı bir balık...
Olta ile Kalamar avı
Kalamar avıda yemeside keyifli bir iştir.  Aşağıda görülen yapay yemler ve buna benzer bir çok değişik modelde sahte  ile kalamar ve mürekkep balıgı yakalamak gayet basit ve zevklidir. Burada görülen düz renkleri dışında desenli olanları da vardır. Fakat bu yumuşakçaları yakalarken olta donanımı ve avlanılan saatin önemi çok büyüktür. Yumuşakçalar avcı balıkların sevdiği yemlerin başında gelir; özellikle sinarit ve...
Sinarit (Dentex dentex)
Karagöz, bilimsel adı ile Sparidae familyasının sert, güçlü, az bulunan ve iri bir balığıdır. Etinin de lezzetli olması diÄŸer özelliklerine eklenince amatörlerin düşlerini iÅŸgal eder. Bilimsel adı Dentex dentex’dir. Dilimizde sinarit olarak bilinirken yabancı kaynaklarda common dentex (USA, Ä°ng.), Porgy (USA), Dentice (Ä°tl), Dentol, Denton (Ä°sp) gibi isimlerle de rastlanır. Bununla beraber yabancı kaynaklarda sıkça...
İnci balığı
TANIYALIM Sazan ailesinin üyesi olan inci balığı küçük olduÄŸundan genelde amatörlerin pek raÄŸbet etmediÄŸi bir balıktır. Ben de bu balığın etinin ne kadar lezzetli olduÄŸunu anlayana kadar pek yakalamadım, ama gerçekten literatüre girecek kadar lezzetli eti ve sıkmayan avcılığı ile ilgiyi hakeder. Ayrıca iyi bir de yem balığıdır. Türkçe’de inci balığı, tatlısu sardalyası olarak bilinirken,...
Bıyıklı balık
Sazan ailesinin bir üyesi olan bu balığı bir kere yakalayanın daha sonra hep bu balığın peşine düşeceği söylenir. Bunu nedeni yakalandığında gösterdiği enerjik ve güçlü direnç ile avcılığının çok zevkli olmasından kaynaklanmaktadır. Yurdumuzda yaygın olarak bıyıklı balık; İç anadolu ve Doğu Anadolu bölgelerinde karaçeçe, kayabalığı olarak da bilinir. Yabancı kaynaklarda barbel (ABD, İng.), barbe (Alm.),...
Hangi Balık Nasıl Pişirilir, Ne Yemeği Yapılır
 Balıklar Pişirebileceğiniz yemekler Alabalık tava, ızgara, buğulama, çorba, pilaki Barbunya tava, ızgara Çinekop tava, ızgara, buğulama, pilaki Çipura tava, buğulama, pilaki Dil Balığı tava, ızgara Dülger Balığı tava, buğulama Gelincik Balığı buğulama Gümüş Balığı buğulama, pilaki Hamsi tava, ızgara, buğulama, tuzlama, içlitava İskorpit tava, ızgara, pilaki, şiş, çorba İstavrit tava, ızgara, pilaki İzmarit tava,...
Balığın Temizlenmesi
Balığın temizlenmesi, pişirilmesi kadar önemlidir. Formunu bozmadan, gerekli temizliği yapmak, iyi bir balık yemeğinin ilk aşamasıdır. 1- Öncelikle işe pulları temizlemekle başlayabilirsiniz. Balığın yüzeyini pulların tersi yönünde bıçakla kazıyarak ve sık sık yıkayarak, balığı pullarından kurtarmış olursunuz. Bu işlemi, balığı soğuk suda bir müddet beklettikten sonra daha kolay yapabilirsiniz. Soğuk suda bekletilen balığın pulları kolaylıkla...
Balığın Evde ve Arazide Saklanması
Bana sorarsanız balığı saklamayın taze balığı hemen pişirip yiyin en fazla lezzeti alın. Çünkü balıklar sudan çıktıktan sonra hemen bayatlamaya başlar. Ama diyelim ki yiyeceğinizden fazla balık tuttnuz o zaman balığın muhafazası gündeme gelir. Benim bu durumnda uyguladığım yöntem balığı temizleyip iyice yıkayarak kandan arındırmak ve bir kevgirde tutarak suyunun iyice süzülmasini sağlamak. Sonra bir...
Taze Balığı Nasıl Anlarız
Bu konuda benim şaşmaz yöntemim her zaman başarılıdır, aynen tavsiye ederim. Neymiş bu yöntem? BEN BALIĞI GENELDE TANIDIĞIM BALIKÇIDAN ALIRIM. Evet, siz de belli bir balıkçıdan devamlı alışveriş ederek tanışırsanız bayat balık alma şansınız çok azalmıştır. Hiç bir esnaf bir defalık kar için devamlı müşterisini kaybetmek istemez. Ama, canlı canlı oynayan balık satanları görürseniz de...
Hangi balık hangi ayda yenir
 Ocak Åžubat Mart Lüfer, palamut, kefal, hamsi iyice yaÄŸlıdır; çinekop, kofana, mezgit, berlam, minakop, dere pisisi, tekir, kırlangıç boldur; mercan, sinarit az da olsa çıkar. Eskiden kılıç da yakalanırmış. Çipura lezzetini muhafaza eder. Midye sezonu baÅŸlamıştır. Mayıs sonuna kadar sürecek Kalkan sezonu baÅŸlar. Tekir’ in sezonu devam eder. Gümüş (varsa), kefal, dere pisisi, minakop,...
Balığın pişirilmesi
Doğru zamanda doğru balığın doğru şekilde pişirilmesi ile hazırlanan sofralarda dostlarla birlikte en az balık yakalar kadar zevkli anlar geçirilir. Hangi balık ne zaman yenir, hangi balık nasıl pişirilir gibi bilgileri aşağıdaki tablolardan görebilirsiniz. Balıklar cinslerine göre siyah etli ve beyaz etli balıklar diye ikiye ayrılır. Beyaz etli balıklara örnek olarak barbunya, tekir, levrek, kefal,...
Şamandıralar
Suya Batması Balıkçıya Mutluluk Veren Tek Şey Şamandıralar daha çok tatlı su avlarında olmak üzere de denizlerde de kullanılan yemi istenilen derinlikte ve bedeni apiko (dik) tutmaya yarayan, balık vurduğunda batarak, sallanarak veya yükselerek balıkçıyı ikaz eden takımlardır, Genelde çok derin sularda kullanılması zordur, Şamandıraların içine su, kum doldurularak ağırlaştırılan bu şakilde atımı sağlanan ve...
Oltacılıkta kullanılan malzemeler
Ne olursa Olsun İyi Modern Malzeme Olsun; Kötü, Ucuz, Sahte Malzemeler Yarı Yolda Bırakır Olta İpleri: MİSİNALAR Bugünkü yaygın deyimi ile misinalar. Doğru olan olta ipi demektir. Balık avcılığının ilk yıllarında tabii bugün kullanılan naylon ipler yoktu, onun yerine at kuyruğundan alınan uzun kılların örülüp birleştirilmesi ve uç uca eklenmesi ile olta ipleri yapılırdı. Olta ipinin...
Olta takımları ve uygulamaları
Her Suyun, Her Balığın Takımı Farklıdır; Yanlış Takım Boşa Bekletir, Boş Döndürür Bu bölümde anlatılan olta takımları en genel şekilleri ve uygulamaları ile tanıtılmaktadırlar. Kısaca nasıl yapılır, nerelerde kullanılırlar gibi soruların cevabı verilmektedir. Aslında pek çok takımda tam ayırım yapmak mümkün değildir. Mesela çapariler hem sarkıtmalardan sayılırlar hem de ayrı bir grup içinde incelenebilirler, zokalı...
Oltayı tanıyalım
Amatörün Silahı NeymiÅŸ Bakalım Oltanın tanımı bazen “Bir ucunda nadiren bir balık, diÄŸer ucunda her zaman bir alık bulunan uzun naylon ip” ÅŸeklinde yapılır. Biz bu tanımı yapan hatta inanıp da gülen alıklara aldırmadan gerçek olta neymiÅŸ bakalım. Ä°lk olarak yanlış yerleÅŸmiÅŸ bir terimi düzeltelim. Olta mantara sarılmış yeterli uzunlukta ve kalınlıkta olan ve ucu...
Olta iğneleri hakkında bilgi
DOĞRU İĞNE YEMİ BALIĞIN BOĞAZINDAN GEÇİRMEZ İğne bence oltanın en önemli parçası olarak kendisine özel yer ayrılmasını hakediyor. Olta ne kadar doğru yapılırsa yapılsın iğneniz en azından yeteri kadar keskin değilse balık kaçar, evet kaçar veya vurur ama yakalanmaz. Önce iğneyi tanıyalım. Küçücük iğne yanda görülen şekilde adlandırılmış bölümlerden oluşur. Her bölümün ayrı bir görevi...
Hangi balık, hangi takım, hangi yem?
Denizlerde avcılık tatlı sularda yapılanla karşılaştırıldığında bazı farklılıklar görülür. En büyük fark denizlerdeki büyük derinlikler, sert havalar ve dalgalar, kuvvetli dip akıntıları iri ve dirençli balıklar olarak ortaya çıkar. Elbette tatlı sularda da yayın gibi iri balıklar vardır ama mesela 200 metre derinlikten balık yakalama, 7 - 8 kulaç köstekler, 1 kiloluk iskandiller tatlı sularda...
Balık avında kullanılan yemler ve yemleme taktiği
NASIL YEMLERSEN ÖYLE YAKALARSIN
Balık avında kullanılan doğal yemleri iki ana grup altında toplamak mümkündür. Bunlar Deniz balıkları için kullanılan yemler, Tatlı su balıkları için kullanılan yemler olarak ayrılabilirler. Genelde de bazı akyemler ve hamur türü yemler dışında bu iki grup farklıdır.
Burada yemler genel olarak ele alınmıştır. Balıklar kısmında ise hangi balık için hangi yem...
KARAGÖZ Sparidae, Perciformes, Diplodus vulgaris
Yurdumuzun tüm denizlerinde yaşayan karagöz balığı, ılıman denizlere özgü bir balıktır. karadeniz'de de bulunmakla beraber sayıca Marmara ve Akdenizde olduğundan daha azdır. Türkçe'de bazen tahta balığı, çırpıntı, karakulak ama daha çok karagöz olarak tanınırken diğer dillerde blacktail bream, twoband bream (ABD), avlias, kampanas, kakarelos (Yun), sargo mojarra (İsp.), sparus negro (Rom.), amarel (Pol.) adları ile...
ÇİPURA- ÇUPRA, Sparidae, Perciformes, Sparus
 Ege’nin meÅŸhur balığı çipura (Çupra) veya alyanak. Yurdumuzda çipura, çıpra, çupra, alyanak veya mendik diye bilinir, yarım kiloya kadar olanlarına lidaki, bir kiloya kadarlarına da kaba lidaki denir. DiÄŸer dillerde gillthead seabream (Ä°ng., ABD), dorado (Ä°sp., Fra., Pol.), goldbrassen (Alm.), Tsipoura (Yun.) gibi isimlerle bilinir. Vücudu yanlardan basık, yüksek bir sırt profiline sahiptir; bu ona...
Balıkları tanıyalım
Balık soğukkanlı tatlı ve/veya tuzlu sularda yaşayan omurgalıların ortak adıdır. Bu canlıları izleyen bilim dalına da ihtiyoloji denir. Bakmayın insanların balıkları yakaladığına, aslında balıkların insanlardan çok önce yeryüzünde bulundukları bilinmektedir. Yaklaşık 450 milyon yıllık bir geçmişleri vardır ve bazı türlerde mesela köpekbalıklarında son 300 milyon yıldır değişim görülmemekte; bundan da bu hayvanın 300 milyon yıl...
Sudak, Zander, Walleye
Percidae ailesinin en tatlı sulardaki en büyük balığıdır. Bu aile, ki levrek ailesi de denebilir, yaklaşık 8000 balığı kapsar. Yurdumuzda Sudak, tatlısu levreği veya uzun levrek olarak bilinirken yabancı kaynaklarda sudak, luciaperca, zander, pike-perch, walleye, sander, sandra gibi isimlerle de geçer. Sudak Doğu Avrupa kökenlidir; daha sonra diğer bölgelere getirilip salınmıştır. Türkiye' ye de 1955...
Turna, Pike, pickerel, northern pike
 Esociade familyasından, Esox Lucius, yurdumuzda Turna adı ile anılır, bazı yörelerde dişli balık, oklama, ördek balığı gibi isimlerle de tanınır. İngilizce kaynaklarda pike, northern pike, jack. jackfish. pickerel, snake, gator, şuka (Rusça) gibi isimlerle de rastlanır. En zevkli sportif balık avı balığıdır. Vücudu ve başı hidrodinamik yapılı, rengi koyu yeşilden zeytin yeşiline değişen tonlarda...
SAZAN, Carp, Karp, Karpfen
Oldukça büyük olan Cyprinidae familyasından Cyprius Carpio Carpio, bu bizim bildiğimiz sazan, tüm familyaya adı verilen sazan. Tatlı suların sevimli, adına uluslararası yakalama yarışmaları düzenlenen iri kıyım balığı. Her amatörün mutlaka bir sazan anısı vardır. Yabancı kaynaklarda Carp, Karp, European carp, Common carp, Miror carp, Karpfen gibi isimlerle geçer. Yurdumuzdaki adı Sazandır, adi pullu ve...
